新刊

ふしぎなカビ オリゼー 千年の物語

和食をささえる微生物

ふしぎなカビ オリゼー 千年の物語
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みそ、しょうゆ、酒等、和食の調味料の発酵に欠かせない存在、それがオリゼー。ふしぎなカビ、オリゼーをめぐる旅に出ましょう。

ジャンル

対象年齢  >  小学校中学年

対象年齢  >  小学校高学年

対象年齢  >  中学生〜高校生

NDC  >  (900~999)文学  >  (916)記録. 手記. ルポルタージュ

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ISBN 9784265083169
判型・ページ数 A5・112ページ
定価 本体1,300円+税

内容説明

オリゼーは日本にしかいない微生物です。これがないとみそやしょうゆ、日本酒ができません。
和食を支える縁の下の力持ち。
ふしぎなカビ、オリゼーをめぐる旅に出ましょう。

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