なっとうができるまで

なっとうができるまで
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大豆から納豆ができるまでを追う写真絵本。なっとうの名産地、水戸の納豆屋さんと納豆作りに欠かせない、納豆菌の研究所も取材。

著者 宮崎 祥子 構成・文
白松 清之 写真
ジャンル

対象年齢  >  幼児

対象年齢  >  小学校低学年

対象年齢  >  小学校中学年

NDC  >  (500~599)技術・家庭  >  (588)食品工業

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シリーズ すがたをかえる たべものしゃしんえほん
出版年月日 2016/12/31
ISBN 9784265085316
判型・ページ数 その他・規格外・34ページ
定価 本体2,200円+税

内容説明

大豆からなっとうができるまでをおいかける写真絵本。なっとうの名産地、水戸のなっとう屋さんと納豆作りに欠かせない、なっとう菌の研究所も取材します。
材料は大豆となっとう菌だけ。作業はシンプルながら、ていねいに行う細やかさと絶妙に加減する職人さんの感覚が必要。
なっとうづくりはシンプルだけど難しい。

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