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こんにゃくは、こんにゃくいも、というサトイモ科の植物からつくられます。江戸時代からつづく、鹿沼こんにゃくの工房を取材。
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こんにゃくは、こんにゃくいもというサトイモ科の植物からつくられます。江戸時代から受け継がれたこだわりの製法をまもりつづける、栃木県の鹿沼こんにゃくの工房を取材。
宮崎 祥子 構成・文 白松 清之 写真
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